Deine Augen werden es wissen

Eine der besten Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihr Starter bereit ist, besteht darin, Ihre Augen zu verwenden. Eines der Dinge, die Sie häufig tun sollten, ist zu messen, wie stark Ihr Starter nach dem Füttern an Volumen zunimmt. Ein guter und aktiver Starter sollte das Volumen zwischen den Fütterungen verdoppeln, und ein wirklich starker Starter könnte das Volumen zwischen den Fütterungen verdreifachen und mehr. Dies ist sehr einfach mit einem unserer zu tun Startergläser. Sie können das Glas, in dem Ihr Starter beginnt, markieren oder ein Gummiband verwenden. Wir mögen diese Wet-Erase-Marker weil sie einfacher als Gummibänder sind und sich leicht abwaschen lassen.

An der Seite des Glases sollten sich Blasen befinden. Manchmal sehen Sie große Blasen, manchmal kleine und manchmal eine Mischung von Größen.

Wenn Sie oben auf das Glas schauen, sehen Sie möglicherweise ein paar Blasen, aber das Beste, wonach Sie suchen müssen, ist, dass eine Falte beginnt oder begonnen hat.

Eines der Dinge, die Sie bemerken werden, wenn Ihr Starter tatsächlich hat nichts mehr zu essen haben ist, dass es anfängt zurückzutreten und einige Rückstände um das Glas herum hinterlassen wird.

Sie können auch ein wenig tun Schwimmtest für sich selbst. Bevor Sie Ihren Starter umrühren, lassen Sie einen Löffel davon in ein Starterglas fallen, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Wenn der Teelöffel Starter schwimmt, kann er in Ihrem Teig verwendet werden.

Vergessen Sie nicht, Ihre Nase auch mit Ihrem Starter zu benutzen, sogar Ihre Zunge. Sie sollten Ihren Starter regelmäßig riechen und sogar schmecken, und Sie sollten dies in allen Phasen seines Wachstums tun. Wenn es wächst und sich seinem Höhepunkt nähert, wird es ein wenig säuerlich sein, vielleicht sogar subtil süß. Einige Bäcker denken, dass es einen etwas käsigen Geruch und Geschmack hat. Wenn es anfängt, seinen Höhepunkt zu erreichen und zurückzutreten, werden Sie einen sauren oder essigigen Geruch bemerken. Dieser Geruch wird weiter stärker, wenn Ihr Starter seinen Höhepunkt überschreitet.