Freundliche Worte für den Herausforderer

Jim hat mir vor über einem Jahr die Brotform geschickt und seitdem habe ich damit über 1000 Brote gebacken. Ich habe Seite an Seite mit über 10 verschiedenen Marken gearbeitet und diese hat sie alle übertroffen und ist jetzt meine engagierte Brotform.

Ich bin erstaunt über die Pro-Qualität der Kruste! Challenger Breadware hält, was es verspricht, großartiges Brot!

Die Challenger Pan bläst sie alle aus dem Wasser. Himmel hoch!

Kein anderes Backgefäß, das wir gesehen haben, bietet die gleiche Kombination aus Funktionen und Qualität.

Ich freue mich darauf, noch viele Jahre mit diesen Pfannen zu backen.

Holen Sie sich eine, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Dies ist eine wunderschön gestaltete Pfanne! … Eine perfekt knusprige, dicke Kruste mit den erstaunlichsten Blasen, die ich je gebacken habe.

… Die Brote kommen mit einer bemerkenswerten Ausstrahlung und Rustikalität aus dem Ofen.

Das eigene Brot zu backen ist mehr und mehr zu einer Gewohnheit geworden, und jetzt habe ich beschlossen, mir die Zeit zu nehmen, diese Gewohnheit in meinem Haushalt anzunehmen … mit meinem … Sauerteig-Starter und einer fabelhaften neuen Challenger Breadware [Gusseisen]-Pfanne

Die Griffe sind an der richtigen Stelle, sodass meine Hände sicher sind, wenn ich die Pfanne in und aus dem Ofen greife. Er ist groß genug, damit ich 1.2-kg-Teige backen kann und trotzdem einen tollen Ofenkick bekomme. Es fängt den Dampf und die Hitze wirklich ein … Tiefe, goldene Kruste, dünn und knusprig … Die Brote kommen mit einer bemerkenswerten Ausstrahlung und Rustikalität aus dem Ofen

Dies ist eine wunderschön gestaltete Pfanne! Die perfekte Form für Brote unterschiedlicher Größe. Ich muss nicht länger sowohl einen runden als auch einen ovalen holländischen Ofen verwenden. Es backte perfekt meine 900g Kugeln und Batards mit Platz zu sparen. Diese Pfanne ist auf Langlebigkeit ausgelegt. Es wird nicht abplatzen oder kratzen wie meine emaillierten holländischen Öfen und die Wände sind auch deutlich dicker. Die hinzugefügte thermische Masse sorgt für mehr Wärmespeicherung und ein besseres Backen. Der schwere gewölbte Deckel und der flache Boden bilden eine großartige Abdichtung, die den Dampf genau dort hält, wo Sie ihn haben möchten. Bevor ich das Brot mit Pergamentpapier in den holländischen Ofen senkte, achtete ich darauf, meine Hände nicht an den Seiten zu verbrennen. Nicht mehr, nicht länger. Jetzt lege ich meine Brote ohne Pergamentpapier direkt aus den Körben auf den Boden meiner Pfanne. Die Kruste backt richtig / gleichmäßig und entwickelt eine perfekt knusprige, dicke Kruste mit den erstaunlichsten Blasen, die ich je gebacken habe!

Die Griffe sind intuitiv platziert und ermöglichen eine sehr einfache Handhabung der Pfanne im und aus dem Ofen. Mir gefällt, wie sich die Form meinem Teig anpasst - kein Platzverschwendung. Und die Pfanne hat eine dichte Abdichtung an den Rändern, um Dampf abzufangen. Wichtig ist, dass die Pfanne auch ein niedriges Profil hat, damit Sie Ihren Teig mit minimalem Verletzungsrisiko leicht in die Pfanne bekommen können.

Ich liebe die Textur, die das Gusseisen Fougasse verleiht, aber ich mache es selten so, weil ich noch nie eine Pfanne hatte, in die ich diese nicht so umständlich laden konnte, aber diese Pfanne ist perfekt für den Job.

Dies ist eine wunderschön gestaltete Pfanne! Es wird nicht abplatzen oder kratzen wie meine emaillierten holländischen Öfen und die Wände sind auch deutlich dicker. Der schwere gewölbte Deckel und der flache Boden bilden eine großartige Abdichtung, die den Dampf genau dort hält, wo Sie ihn haben möchten. Ich freue mich darauf, noch viele Jahre mit diesen Pfannen zu backen.

Ein großartiges Design, mehrere und strategisch positionierte Griffe und Größenabmessungen, die die Pfanne sogar für 2 kg Brotlaibe geeignet machen.

Nun, was kann ich noch sagen ... @jimchall du hast den Ball aus dem Park geworfen! Die Griffe vorne und hinten zum Abheben des Oberteils sind großartig, die gesamte Pfanne ist von der Form bis zum Guss sehr gut verarbeitet, und schließlich ist das Putzen erstklassig. Zu oft sehe ich Dinge, die gut sind, aber besser sein könnten ... das ist keiner von ihnen. Das Warten hat sich gelohnt. Mein Rat an alle, die es ernst meinen mit dem Backen von Brot, ist, einen zu bekommen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

So genial! Ich muss sagen, es liegt gut in der Hand und sieht verdammt sexy aus! Und schauen Sie sich den ganzen Raum an! Es ist einfach nur sexy wie die Hölle!

Die @ challengerbreadware-Pfanne ist meiner Erfahrung nach die müheloseste Art, zu Hause Brot zu backen. Ich habe wahrscheinlich zwanzig Jahre lang gerne Brot gebacken und viele der typischen Methoden ausprobiert, mit vielen Variationen, einschließlich Backstein / Stahl, Tablett mit Wasser / Eis, holländischem Ofen / Auflauf usw. usw. Die Challenger Pan bläst sie alles aus dem Wasser. Himmel hoch! Ich habe jetzt Tonnen von verschiedenen Sauerteigen in meinem gebacken. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, warum es für einen Hausbäcker so ein Gewinn ist:
🔥 Keine Verbrennungen mehr. Es ist so viel einfacher zu handhaben als jede Art von holländischem Ofen, der wirklich für andere Lebensmittel gedacht ist. Dank der riesigen Griffe können Sie es auch mit Ofenhandschuhen leicht aufnehmen und bewegen. Die Flachheit der unteren Pfanne bedeutet, dass ich den Teig direkt vom Banneton in die Pfanne geben kann, ohne dass es zu Problemen kommt. Und ohne Verbrennungen. Selbst bei extremer Sorgfalt, Übung und verschiedenen Techniken besteht ein hohes Risiko, dass Sie sich bei Verwendung eines holländischen Ofens die Arme / Hände verbrennen.
🔥 Dampfretention. Während der ersten zehn bis zwanzig Minuten steigt Ihr Teig normalerweise am meisten auf und „springt auf“, wenn die Feuchtigkeit verdunstet und sich ausdehnt. Das Äußere Ihres Teigs „verkrustet“ sich jedoch zu schnell, sodass er sich nicht mehr ausdehnen kann. Steam, den der Challenger behält, ist besser als alles, was ich zuvor verwendet habe.
🔥 Radiale Wärme. Dank des DICKEN Gusseisens rund um die Pfanne erhalten Sie eine eindringliche, gleichmäßige Wärme, die bei der Ofenfeder wirklich hilft (kombiniert mit der Dampfretention).
🔥 Dies ist wahrscheinlich nur ich, aber ich liebe es, dass @jimchall dies zum Backen von Brot gemacht hat. Sicher können Sie andere Dinge damit machen, aber die ganze Kreation war für das Backen von handwerklichem Brot zu Hause. Ich liebe einfache Technik, die einfach funktioniert und man kann exzellentes Design aus Eisen nicht wirklich übertreffen. Diese Pfanne wird uns alle lange aushalten und ihr Zweck wird immer noch wahr bleiben.

Der Herausforderung gewachsen! Sie sind ein Traum zum Laden, Drehen und Freilegen mit zwei Griffen für einen einfachen Zugang. Es funktioniert perfekt für Batard und Boule und ist bei weitem das beste Brotbackgefäß, das ich je benutzt habe.

Die Pfannen gaben mir die Kruste meiner Träume! Der Geschmack war nicht von dieser Welt.

Sonntag Sauerteig Experimente. Ich backte vier Brote aus derselben Teigcharge nach dem Rezept von @bakerhands Plowman. Sie war eine frühe Inspiration für mich und so viele andere und bleibt eine! • Zwei Brote, die ich in @challengerbreadware-Pfannen mit ein paar Eiswürfeln gebacken habe. Der Frühling und die Blasen sind lächerlich! Im vorletzten Bild sehen Sie alle vier Brote, einschließlich der beiden, die ich in einem dampfgetränkten Ofen auf Backsteinen gebacken habe. nicht einmal in der Nähe des gleichen Aussehens, der gleichen Größe oder der gleichen Geräusche.

Ich habe meinen Challenger am 19. erhalten und ungefähr 10 Brote darin gemacht! BEEINDRUCKEND! Es ist die Brotform, auf die ich gewartet habe! Ich optimiere immer noch die Ofentemperaturen, forme und ritze Muster, aber bisher hatte ich eine schöne Ofenfeder und ein Ohr an den Broten. Ich muss zugeben, ich war ein wenig verärgert, als der britische Zoll / Mehrwertsteuer den Preis um weitere 45 GBP erhöhte und ich meine Entscheidung in Frage stellte, Gusseisen aus den USA zu versenden (ha ha!), Aber ich bin so erfreut, dass ich es jetzt habe . Ich backe seit ungefähr 4 Jahren Sauerteig und habe mich schließlich mit einem Backstahl und einem Tablett mit heißem Wasser im Ofen für die Tartine-Formel entschieden. Meine Ergebnisse waren gut, aber etwas variabel. Und im Laufe der Jahre habe ich darüber nachgedacht, einen doppelt holländischen Ofen der Marke Lodge in meinem Gepäck nach Großbritannien zurückzubringen, wollte mich aber lieber an längliche als an runde Brote halten. Der Challenger hat die Schecks in alle Kisten gesteckt und es ist kein gusseisernes Handgepäck erforderlich!

Sobald Sie sich eine dieser Brotpfannen schnappen, wissen Sie, dass sie für eine lange Lebensdauer ausgelegt ist. Allein das Gewicht des Eisens lässt es sich wie ein altes Chevy-Teil anfühlen. Die Pfanne hat keine Nachteile und ist in jeder Hinsicht perfekt für die Ergebnisse, die wir alle für Brot suchen: knuspriges, luftiges, knuspriges, flauschiges, köstliches Brot.

Ist es ein Boule? Ist es ein Batard? Nein! Es ist ein Boutard! Erstaunlicher Ofenfrühling in der #challengerbreadpan von @jimchall. Ich finde die Form und das Siegel der #challengerbreadpan wirklich hervorragend!

Die lange und verbreiterte Größe und das spezielle Paar Griffe am Deckel sind seltene und sehr freundliche und fürsorgliche Designs, die die Gefahr von Verbrennungen auf subtile Weise beseitigen und die Unbeholfenheit und Unannehmlichkeit des schweren Gusseisentopfs vollständig aufheben. Ich benutze es seit dem 1. Oktober, genau einen Monat, und backe fast jeden Tag damit mein Handwerkerbrot. Ich bin sehr zufrieden und fühle mich wohl und möchte Challenger Breadware allen meinen Freunden, die ich kenne, wärmstens empfehlen! DAS BESTE ÜBERHAUPT!

Das Bankmesser ist auch unglaublich, ich habe herausgefunden, dass ich es als Transfer-Peeling von Couche zu Pfanne verwenden kann.

Die gute Nachricht ist, dass die Brotform das Backen besser organisiert und einfacher macht als die Verwendung der Schale mit Pergament und dem umgekehrten Gusseisen. Und es ist auch super hübsch! Killerjob @jimchall.

Ich bin erstaunt über die Pro-Qualität der Kruste !! Challenger Breadware hält, was es verspricht, großartiges Brot!

Ich habe heute zwei Brote in meiner Challenger-Brotform gemacht, sie sind meine bisher besten Brote mit der erstaunlich zähesten Kruste.

Gut gemachtes massives Gusseisen, kommt in der Vorsaison an, Griffe am Deckel sorgfältig platziert, um das Entfernen aus dem heißen Ofen mit Leichtigkeit zu erleichtern. Ich liebe diese Pfanne.

Diese Schürze ist super. Es hat gekreuzte Träger, so dass sich nichts um meinen Hals befindet, was es unglaublich bequem macht. Es hat zwei Taschen für meine Brille, Stift, Thermometer und alles, was ich sonst noch hineinstecken muss. Es besteht aus einem robusten Stoff in einer dunklen Jeansfarbe und passt wunderbar. Hol dir eins, wenn du kannst.