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Lass uns zusammen backen! Die Challenger-Kollektion enthält leicht zu befolgende hausgemachte Rezepte von unserem eigenen Jim Challenger sowie den Markenbotschafter und den mit dem James Beard Award ausgezeichneten Bäcker Greg Wade.
30 Minuten zum Anfassen, 45-50 Minuten backen
1 Kuchen, ca. 12 Scheiben
1 Stunde Hands-on, 24 Stunden inaktive Zeit, 8 bis 9 Minuten Backzeit
4 Pizzen
1 Stunde Hands-on, 24 Stunden inaktive Zeit, 35 bis 40 Minuten Backzeit
Brathähnchen und Füllung; Für 4
30 Minuten Hands-on, 16 bis 20 Stunden Kaltgärung, 25 bis 35 Minuten Backen.
10 Brötchen
30 Minuten Hands-on, 4-6 Stunden Bulk, über Nacht kalt retardiert, 2-4 Stunden zweiter Auflauf, 30-40 Minuten Backen
Zwei 500g Kugeln
30 Minuten zum Anfassen + 12 bis 24 Stunden Kaltverzögerung + 40 Minuten Backen
Ein 2.4 Pfund Laib (1100 g)
Ca. 60 Minuten Einwirkzeit + 12 Stunden Kaltverzögerung im Kühlschrank
6 klebrige Brötchen
1 Stunde Vorbereitung + 12 Stunden Proof + 2-3 Stunden zusätzlicher Proof
12 Brötchen (je 50 g) + geschlagene Honigbutter
5 Stunden Vorbereitung + 24 Stunden Kälteverzögerung im Kühlschrank
Ein Kuchen
Weniger als 30 Minuten Einwirkzeit + 12–24 Stunden Kälteverzögerung im Kühlschrank + 40 Minuten Backen
Ungefähr ein 750 g Brot (1.7 Pfund)
Weniger als 30 Minuten Einwirkzeit plus 48 Stunden Kälteverzögerung im Kühlschrank
Ungefähr zwei 10 x 12 mm große Pizzen (250 x 300 Zoll)
Ca. 7 Stunden plus Nachtfest und 1 Stunde zum Backen
Ungefähr ein 1 1⁄2 Pfund Brot (750 g)
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